Une bouteille d’huile de truffe de 60 ml coûte environ 9€ mais une petite quantité suffit pour ajouter une note de terre et de séduction à ce simple accompagnement. Vous pouvez explorer notre épicerie fine en ligne pour trouver quelques petites bouteilles. Un filet d’huile au-dessus d’un risotto ou d’une purée de pommes de terre sera également un délice. Cette recette, la polenta aux truffes, est pour environ 2 parts (une part représentant presque une cuillère à café d’huile et 60 g de polenta). Le temps de préparation est d’environ 5 minutes. Vous pouvez réaliser cette succulente recette grâce au catalogue de http://www.truffes.com.
Ingrédients:
240 ml de lait écrémé
100 g de polenta
2,5 ml d’huile de truffe blanche
80 ml de bouillon de volaille dégraissé
1 pincée de sel
30 g de parmesan frais râpé
Préparation:
Il faut mélanger le sel, le bouillon et le lait dans une petite casserole et porter à ébullition. Vous pouvez ajouter progressivement la polenta, en mélangeant continuellement la préparation avec un fouet. Faites cuire une minute à feu doux ou jusqu’à ce que le mélange s’épaississe, tout en continuant à remuer. Ensuite, vous retirez du feu et vous ajoutez le fromage. Puis nappez avec l’huile. Vous pouvez servir immédiatement. N’oubliez pas que vous pouvez réaliser cette recette grâce au catalogue du site http://www.truffes.com.
Informations nutritionnelles:
La valeur énergétique est de 237 kcal (28% de matières grasses)
Les matières grasses représentent 7,4 g (3 g de graisses saturées, 3,8 g de graisses monosaturées, 0,4 g de graisses polysaturées)
La teneur en protéines est de 12,3 g
La teneur en glucides est de 30,3 g
La teneur en fibres est de 2,6 g
La teneur en cholestérol est de 13 mg
La teneur en fer est de 0,7 mg
La teneur en sodium est de 514 mg
La teneur en calcium est de 331 mg
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