Did you know?
The Périgord region is reputed for having the oldest production history and the highest-quality black truffles. The largest truffle market in France is at Richerenches in Vaucluse. Truffles available on Truffes.com come exclusively from the Périgord region in France.
black truffle oil is great;
subtle + sophisticated AND ... so easy to use!
a home run if you want to make an impression
— Clyde Designs
invited to one of those classy Saturday night Beacon Hill's dinners; everyone would come with their usual flowers.
We brought a 0.45 Oz jar of winter black truffles.
Next day hostess texts me: "Thank you for the truffles, the most elegant dinner present I've ever been offered!"
Ben L., Weston, MA 02493
— Ben L., Weston, MA 02493
Les truffes noires ou Tuber Melanosporum, se trouvent principalement sur les chênes et les tilleuls. Elles sont souterraines et poussent sous la surface du sol, ce qui les rend plus difficiles à cueillir que d’autres types de champignons qui poussent en surface. La saison de la truffe noire, dans l’hémisphère nord, s’étend de décembre à mars, avec un pic de janvier à février. La chasse, dans des forêts silencieuses, lors de froides matinées hivernales, participe au mystère de cet insaisissable champignon. Les hommes ont toujours eu besoin d’animaux pour détecter où sont les truffes. La recherche des truffes est aussi palpitante que leur découverte est gratifiante.
Bien que les truffes noires n’atteignent généralement pas les prix des truffes blanches, elles sont réputées pour être « le délice de la truffe ».
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