Escalopes de Veau, Avocats et Crème aux Truffes

Si vous recherchez une recette incroyablement délicieuse et pourtant étonnamment simple pour une prochaine occasion spéciale, les Escalopes de Veau, Avocats et Crème aux Truffes sont exactement ce qu’il vous fallait. En plus d’être une recette hors du commun, il s’agit là d’une recette typiquement canadienne qui ne laisse jamais personne indifférent. Associant les saveurs uniques du veau, des truffes et des avocats, c’est un régal à chaque bouchée.

Tandis que cette recette vous promet des saveurs inconnues jusque-là, le plat est également visuellement attirant. Cette recette est simple et efficace. C’est le genre de recette qui va laisser vos convives charmés après chacune de ces bouchées tendres qui fondent sous le palais. Ce qui en fait un succès assuré, c’est que les escalopes de veau sont un choix sûr. Si vous n’êtes pas certain de ce vos invités aimeraient manger, sachez que la plupart des gens aiment les escalopes de veau. Ainsi, avec cette recette, vous n’avez pas à vous inquiéter de trop en faire.

C’est une recette d’escalopes de veau que vous allez vraiment adorer. Faite pour ceux qui n’exigent rien d’autre que le meilleur, cette recette peut impressionner vos invités bien au-delà de vos espérances. Avec un mélange original de saveurs, il est temps de permettre à vos convives de goûter à la perfection. Suivez la recette des escalopes de veau ci-dessous.

Recette

Cette recette est pour 4 personnes. Le temps de cuisson est de 25 minutes et le temps de préparation est de 15 minutes.

Ingrédients

Quantités des ingrédients
60 g de beurre
4 escalopes de veau (coupées en morceaux de 2 cm)
sel au goût
30 ml de cognac
240 ml de crème épaisse
5 ml d’huile de truffe
1 avocat
poivre noir (moulu frais) au goût

Instructions

Mettez une grande poêle sur le feu. Ajoutez l’huile d’olive et 15 g de beurre. Prenez les morceaux de veau pour les assaisonner avec le sel et le poivre. Mettez-les dans la poêle et faites frire jusqu’à ce que chaque côté se teinte d’un joli brun. La viande devrait être entièrement cuite. Il est conseillé de faire frire chaque côté pendant 1 minute. Déposez sur un plat et réservez.

Ajoutez le cognac à la même poêle. Faites flamber avec une allumette et cuire pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite l’huile de truffe, ce qui reste du beurre et la crème. Faites cuire en remuant constamment et prenez bien soin de retirer tout morceau brûlé à la cuillère. Ces morceaux vont surtout s’accrocher à la poêle et vous devez vous en débarrasser. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce se condense d’un quart. Cela prendra environ 2 à 3 minutes. Mettez le veau dans la poêle et ajoutez le jus qui s’est formé. Nappez les sauces sur la viande à l’aide d’une cuillère pour que le veau soit entièrement chauffé. Faites cuire seulement 30 secondes. Vérifiez l’assaisonnement.

Répartissez le veau en parts égales sur 4 assiettes. Nappez généreusement la viande de sauce à l’aide d’une cuillère. Disposez les tranches d’avocat par-dessus. Assaisonnez avec du poivre et servez.