Penne Rigate au Fromage et à l’Essence de Truffe

Si vous avez un faible pour les pâtes au fromage, vous allez vous régaler avec cette recette. Les pâtes et le fromage sont deux des ingrédients préférés de tous les cuisiniers. Même les palais les plus fins ne peuvent s’empêcher de vanter cette association et si vous ajoutez des truffes, cela deviendra un plat que votre famille va déguster en y mettant tout son cœur. En plat principal ou en accompagnement, les truffes utilisées dans cette recette seront l’occasion pour vous, d’apporter une note inattendue aux pâtes au fromage.

C’est une excellente recette, mais c’est aussi un plat que tout le monde appréciera. Bien que les pâtes au fromage soient remarquablement simples à préparer, vous ne serez pas prêt d’oublier cette expérience. En toutes circonstances, la truffe est un ingrédient qui peut faire tourner les têtes. Avec son goût authentique et son parfum caractéristique, votre famille et vos amis en redemanderont.

Beaucoup considèrent les pâtes au fromage comme un plat réconfortant et il est quasiment impossible de trouver une famille qui ne les apprécie pas. Cette recette est en fait l’une des meilleures que vous puissiez trouver. Alors que les pâtes généreusement enrobées de fromage peuvent faire saliver n’importe qui, l’utilisation de l’essence de truffe leur offre un charme supplémentaire. Soyons francs, il y a quasiment une infinité d’options en ce qui concerne les pâtes au fromage, mais ce que vous offre cette recette est sans équivalent. Continuez votre lecture pour tout savoir de cette recette que les familles adorent depuis si longtemps.

Recette

Cette recette est pour 4 personnes. Le temps de cuisson est de 50 minutes et le temps de préparation est de 10 minutes.

Ingrédients

Quantités des ingrédients
60 g de gros sel
500 g de Penne Rigate
15 ml d’huile de truffe noire
20 g d’échalotes émincées
500 g de lard fumé
10 g d’ail émincé
30 ml d’huile d’olive
15 g de farine
50 g de crème épaisse
10 g de basilic haché
1 bouquet de thym émincé
5 g de poivre noir
250 g de Cheddar (fort et découpé en morceaux)
80 g de noix de pécan
90 g de Cheddar fumé (mi-fort)

Instructions

Chauffez le four à 180°C. Prenez une grande marmite que vous remplissez d’eau et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et remuez constamment. Faites bouillir pendant 5 à 6 minutes. Les pâtes devraient alors avoir un peu durci (pas tout à fait cuites). Prenez une passoire et videz toute l’eau. Laissez reposer les pâtes pendant 1 minute. Mettez les pâtes dans un saladier avec l’huile de truffe et réservez. Prenez une autre casserole et mettez-y le lard, l’huile d’olive, l’échalote et l’ail. Faites rissoler pendant 10 minutes à feu très doux. Augmentez le feu après avoir ajouté la farine et faites cuire pendant 2 minutes tout en remuant constamment. Ajoutez la crème épaisse et faites bouillir. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez l’assaisonnement et les herbes. Ajoutez les 250 g de Cheddar fort jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez ensuite les pâtes avec l’essence de truffe et remuez bien pour que tout soit complètement mélangé. Répartissez harmonieusement le mélange dans un plat pour le four. Disposez les noix de pécan et les morceaux de Cheddar sur le dessus. Enfournez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le dessus brunisse. Servez chaud.