Truffes: French word for "Truffles" . [t?yf] Noun, plural form.
Round fungus which grows underground, prized as a culinary delicacy, especially in France.

Your shopping cart is empty. Visiter la boutique

Gastronomy
Oeufs Brouillés aux Truffes

Cette recette d’Oeufs Brouillés aux Truffes est pour 4 à 5 personnes, demande environ 5 minutes de préparation et peut être réalisée via le catalogue du site http//www.truffes.com. Cette recette est une nouvelle façon de préparer des œufs brouillés. Les œufs sont mélangés avec de la crème liquide puis lentement cuits au bain-marie. Normalement, pour préparer des œufs brouillés, vous mélangez les œufs avec du beurre et du lait. Cette recette utilise généreusement de la crème et du beurre et les quantités sont importantes. Cette recette requiert en effet 16 œufs ainsi que 200 ml de crème, pour servir seulement 4 personnes.

Les œufs sont extrêmement crémeux et onctueux et peuvent très bien être servis sans truffes. Les truffes offrent simplement un peu de saveur. Ces œufs pourraient être un plat formidable avec quelques herbes fraîches. La ciboulette et le thym sont particulièrement séduisants. Testez cette recette, avec ou sans truffes. N’oubliez pas qu’elle peut être réalisée avec les produits du catalogue de http://www.truffes.com.

Ingrédients

16 œufs extra-gros

10 g de gros sel

4 à 5 tranches de pain de mie

1 truffe noire

200 ml de crème liquide

5 g de poivre noir (moulu frais)

Préparation

Battez le poivre, le sel, la crème et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène mais pas mousseux. Puis, rasez la truffe dans le mélange avec une mandoline ou un rasoir à truffes. Si vous avez le temps, couvrez avec un film transparent et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Lorsque vous êtes prêt à servir, placez le récipient sur une casserole d’eau frémissante. Il faut cuire sur l’eau en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la texture des œufs soit épaisse, comme un flan. La cuillère devrait pouvoir tenir droite au centre des œufs s’ils sont correctement cuits. Cela devrait nécessiter 20-25 minutes. Puis retirez du feu.

Déposez une tranche de pain sur chaque assiette puis servez avec les oeufs. Il y a de multiples autres recettes comme celle-ci à découvrir sur le catalogue du site http://www.truffes.com

Plus de recettes avec des truffes

Acheter des truffes comme celles de la recette


Read more :